Les produits solubles dans l'eau sont utilisés dans des processus où l'on a besoin d'un produit capable d'éliminer efficacement la chaleur générée par les processus d'usinage. Ces produits doivent avoir parmi leurs caractéristiques fonctionnelles la capacité de lubrification, ne pas rouiller les pièces déjà travaillées ou l'équipement et être résistants à la contamination microbiologique. Selon le métal travaillé, il s'agit du produit et de la concentration utilisés.